Kézműves.

Tradicionális rézüstben főzve

Kézzel készült, 14 természetes alapanyag hozzáadásával

Kis mennyiségű lepárlás, 190l/főzet

Színváltó gin

fekvo.png

Esszenciák.

illuk-01.png

Az Öreg összetett ízvilágát az évszakok változása ihlette, a bodza és levendula a forró nyarakat idézi, a fenyő és narancs a zord teleket. A végleteket a nősziromgyökér, bors és homoktövis tartja egyensúlyban, a citrusos ízek pedig felpezsdítik az italt. 

A természeti ciklusok változását követi e különleges dry gin színe is, amit a thai pillangóborsó virágának köszönhetünk.

Epres

Old Tom Gin.

epres_retus.png

A tradicionális Öreg gin receptjéhez lepárlásnál rengeteg epret adtunk. Ezt követően, egy pár hétre még több epret áztattunk bele, hogy teljesen kinyerjük a friss gyümölcs természetes aromáját. Végezetül kevés cukorral hoztuk egyensúlyba a zamatos gyümölcs savasságát.

illuk_epres-02.png
balazs-01.png
 

Történet.

Eredetileg szakácsként kerültem Bajáról, Budapest érintésével Londonba, onnan pedig Cornwallba sodortak az évek, ahol visszataláltam a természethez, köszönhetően Shaunnak, akit Dél-Afrikából fújt erre a szél. Az elmúlt bő évtizedben az útjaink többször is keresztezték egymást, most pedig az ő lepárlójában dolgozom, ahol mindent magunk kísérleteztünk ki, a saját tapasztalatainkból tanultuk ki a ginkészítés titkait az évek alatt. Több más díj mellett az IWSC ezüstjét is bezsebeltük. Szép lassan eljött az idő, hogy valami saját alkotás keljen életre, és így született meg az Öreg, amiben benne van a nagyapám bölcsessége és a világ sokszínűsége.

Mindig imádtam játszani az ízekkel és kombinációkkal, ezt a vénámat pedig maximálisan kiélhetem a penzance-i kisüzemben, ahol a lepárlástól a palackozásig minden kézzel készül válogatott, természetes alapanyagokból, szemelőttartva, hogy elsősorban helyi kistermelőktől vásároljunk és a természet visszakapja, amit elveszünk belőle.​

Büszkék vagyunk rá, hogy a lepárlástól a palackozásig minden kézzel készül, válogatott, természetes alapanyagokból.

cimke-01.png
 

Recept.

01.

JÉG

ikonok-04.png

02.

4CL ÖREG GIN

ikonok-01.png

03.

200ML TONIC 

ikonok-02.png

04.

ikonok-03.png

NARANCS SZELETEK

 

Kontakt.